食用油是指食品制備過(guò)程中使用的動(dòng)植物油脂，常溫下呈液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝和質(zhì)量的原因，常見的食用油多為植物油，包括菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花籽油、豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

食用油是人們能量和營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其獨(dú)特的風(fēng)味深受消費(fèi)者喜愛。用于油炸的食用油在高溫油炸過(guò)程中會(huì)發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，這些變化會(huì)產(chǎn)生有害健康的物質(zhì)。目前，煎炸食用油的傳統(tǒng)檢測(cè)方法大多是化學(xué)方法，這些方法都需要由實(shí)驗(yàn)室專業(yè)人員操作，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，化學(xué)試劑的使用可能危害檢驗(yàn)員的健康，化學(xué)廢物污染環(huán)境。

食用油脂檢測(cè)儀是一種快速、安全、效率高的食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，可快速檢測(cè)食用油中極性化合物的含量。本產(chǎn)品可在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸食用油的質(zhì)量檢驗(yàn)。

食用油脂檢測(cè)儀特別適用于食藥局、質(zhì)檢部門、學(xué)校食堂、快餐連鎖店、食品加工企業(yè)、油炸食品生產(chǎn)企業(yè)、面包店等行業(yè)，也可以用于實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油品質(zhì)的初步篩選，可達(dá)到檢驗(yàn)油品質(zhì)量、節(jié)約食用油、保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的目的。